Gastronomia do seu jeito na sua casa!

Uma das novas tendências da gastronomia, como já comentado aqui no blog através de entrevistas, é levar a arte da culinária para dentro de casa. Como? De duas formas!
Uma, pode ser com a contratação de um personal chef, que ensina técnicas da culinária clássica, além da elaboração de um menu simples ou sofisticado, com receitas que têm a cara dos moradores da casa.
Esse profissional explica, entre aulas teóricas e práticas (com apostila no bolso do avental), desde arrumar à mesa até identificar e usar utensílios como os talheres, entre outros objetos que enfeitam a cozinha, e que têm utilidade. Tem também orientação de como escolher os ingredientes e levá-los ao fogão. As aulas incluem ainda dicas de como manipular os alimentos, organizar a geladeira, a despensa, a lista de compras e reaproveitar ingredientes.
O serviço pode ser ensinado para a dona da casa, a empregada, homens. Para iniciantes ou veteranos na cozinha.
E outra ideia, que vem partindo do personal chef, é o vale - presente. Você pode presentear alguém com esse tipo de serviço, um mimo que tem feito sucesso entre casais de noivos.
A Patrícia Abbondanza, que tem Dedo de Moça, é uma chef que trabalha nesse tipo de serviço e comentou aqui no blog qual que é a dessa novidade.
Outra forma de levar a gastronomia para seu próprio espaço é chamar um serviço que leva as iguarias e o estilo do restaurante que você gosta para dentro da sua casa!
Não é delivery, não, a ideia é muito mais charmosa; é um serviço que oferece jantares preparados sob medida, de acordo com o desejo do cliente, o restaurante monta a produção e no dia seguinte desmonta. Esse serviço, inédito em Brasília, está sendo implementado pela Rayuela (uma mistura deliciosa de livraria, bar e restaurante), da Juliana Monteiro, que conversou com o blog dia desses.
Ela disse que essa ação é mais uma proposta para envolver o cliente com o conceito do bistrô, uma tentativa de levar um pouquinho da Rayuela para a casa de quem gosta.
A diferença entre o serviço de personal chef e o serviço oferecido pela Rayuela é que o primeiro não prepara a comida para o cliente e sim o capacita a fazê-la, e o segundo oferece pronto o prato.
Na foto, a decoração do jantar oferecido pela Rayuela. No vídeo, você confere que negócio é esse de personal chef.

Almoço das Princesas

Uma matéria do Gourmet GNT fala sobre chefs que recebem pequenos grupos para experimentos gastronômicos. O texto lembra o já tradicional Almoço das Princesas, reunião entre amigas e aspirantes a jornalistas de Brasília, todas da mesma turma na universidade.
A expressão Almoço das Princesas remete ao período em que as meninas fizeram personagens de princesas em uma radionovela de época, para um trabalho da faculdade. Desde então, Polianna Furtado, Andréa Macedo, Aline Santiago, Patrícia Baptista, Rejane Evaristo e Nancyelle de Oliveira se reúnem com frequência, sem obrigação, de forma espontânea, quando bate aquela vontade (ao mesmo tempo!) de se encontrarem.
O que explica a invenção do Almoço é a ideia de que ser feliz é simples. Então, na correria do cotidiano, em um dia de semana qualquer, se encontram para jogar conversa fora, aquele papo de mulherzinha e saborear uma boa comida.
A escolha da data para o Almoço é aleatória também, ao acaso.
Uma das meninas se anima e contagia as outras. Aí pronto. Cada uma se oferece para levar o que for preciso, após a definição do cardápio.
Rejane, a chef, prepara massas e panquecas, já que a maioria das meninas tem predileção por pratos italianos e franceses. O que muda são as combinações de ingredientes, a partir da criatividade da chef e dos pitacos das amigas. Na verdade, a chef não é profissional, nem pretende, mas cozinha muitíssimo bem, e tem um declarado prazer pela gastronomia. Acabou ficando com o cargo.
Para a sobremesa, iguarias de chocolate, como mousse.
O Almoço é regado a muuuuuuuuuuuuuuita conversa, risada e música; Jack Johnson; Better Together, Hope, Angel... Ou um som mais agitado, como a música gostosa da baiana Ivete... Desde o momento da preparação do prato, quando todas acompanham, algumas inclusive botam a mão na massa, até o momento em que se despedem.
O Almoço, desde quando surgiu, acontece nas quadras antigas da Asa Norte, na casa da Patrícia ou da Nancyelle, bairro em que fica o UniCeub, onde as meninas estudam. Mas elas têm planos de fazer o Almoço também em Formosa, Taguatinga, Planaltina, onde outra parte do grupo mora.
Como mulher vez ou outra inventa uma dieta, a turma planeja a degustação de pratos mais lights, como saladas, acompanhadas de frango grelhado. E de sobremesa, gelatina e frutas cortadas e servidas em espetinhos; uva atrás de morango, seguida de manga, terminando com banana.
O Almoço das Princesas, assim como cada prato servido, é delicioso.
Há quem diga que mulheres, quando são amigas ficam insuportáveis, porque concordam sempre uma com a outra e não se desgrudam. A vida nos apresenta milhares de pessoas e cada uma delas vem cumprir seu papel. Todas ficam na memória, em nossos hábitos, nos nossos guardados, nas fotos... Nesta aí, as princesas reunidas. Com exceção da Patrícia, que fez a vez de fotógrafa...

Festival gastronômico

Festival Gastronômico À Mesa com Burle Marx.
Confira!

Salada de feijão de corda no pratto do dia

Achei um outro pratto do dia, lindo!
Tem receitinhas mineiras que parecem deliciosas, só pelas fotos e pela descrição.
E foi de lá que eu roubei a receita de saladinha de feijão de corda.
É simples, a ideia é misturar feijão de corda verde cozido com tomates cereja cortado em quartos, temperado com orégano, azeite e sal!
Que tal???

Peixe na Rede

Para quem curte uma boa moqueca capixaba, o Peixe na Rede é parada obrigatória!
Sabe aquele prato que só o cheiro já é convidativo???
Então...

A moqueca sai a R$ 45, 00.
309 Norte, bloco B, lojas 36 a 48, Asa Norte. Tel.: 33406937.
Tem Peixe na Rede também na 405 Sul.

A peleja e outros casos

A Peleja do Alecrim com o Coentro e Outros Casos Culinários é uma delícia que acabei de ler!
Mistura de receitas com versinhos de cordel.
Um convite para quem curte literatura e gastronomia.

R$23, 90. Editora Memória Visual.

Dia Mundial do Macarrão

Tem macarrão no prato do dia em comemoração à data.
Dicas para combinar massa e molho.